مواد لازم (جهت 8تا10 نفر):

ابتدا مواد لازم برای کباب:

گوشت کنجه                                  نیم کیلو

سینه و ران مرغ کنجه                      نیم کیلو

پیاز کوچک دونیم کرده                       3-4 عدد

بامجان با پوست حلقه حلقه              1عدد

کدوسبز با پوست حلقه حلقه             1عدد

قارچ دونیم کرده                           100 گرم

مواد لازم جهت خواباندن گوشتها:

سس سویا                       نیم پیمانه

پیاز چه ساطوری                یک بته

سیر کوبیده                       3-4حبه

فلفل قرمز ساییده              1-2 قاشق چایخوری

زنجبیل ساییده                  1-2قاشق چایخوری

شکر                              1قاشق چایخوری

ارده                               4-5 قاشق غذاخوری

روغن                             1-2 قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه :

 

اجزای مایه را در ظرفی  بریزید و مخلوط کنید . گوشت و مرغ را روی مایه بریزید و زیر و رو کنید .
 
3-4 ساعت روی میز آشپزخانه یا یک شب در یخچال بخوابانید .

 گوشت و تره بار و مرغ را یک در میان به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید . با کته یا نان و 

سالاد سر سفره